阿尔山市市场监督管理局圆满完成第二十届冰雪节活动期间食品安全保障工作任务

    为全力保障阿尔山市第二十届冰雪节期间食品安全，阿尔山市市场监督管理局提前谋划、周密部署，坚持“预防为主、全程管控”原则,对供餐单位实施全流程、全方位、全链条驻点监管，筑牢食品安全防线，确保活动顺利开展。

    接到保障任务后，我局迅速制定食品安全保障方案，明确保障目标、重点区域及人员职责，提前介入供餐单位，严格审查食谱菜谱，对原料采购、加工环境、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节开展全程监督。与各接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全监督保障文书》，全面开展食品安全评估和隐患排查，对发现问题的现场督促整改，及时下达检查意见书。

    保障期间，执法人员采取“提前介入、全程监督、重点把控”工作模式,对供餐单位人员管理、后厨操作、食品留样等重点环节实施不间断跟踪监管，严格执行食品安全突发事件应急机制，做到问题早发现、早处置、早上报，切实防范食品安全风险。

    通过全程严密监管，阿尔山市市场监督管理局圆满完成了第二十届冰雪节期间食品安全保障任务，实现了食品安全零事故，为冰雪旅游高质量发展提供了有力支撑。