蒙古包　 古时候称做“穹庐”、“毡帐”、“帐幕”。蒙古包是用羊毛毡制成的一种圆形尖顶房屋，分成移动式和固定式两种，牧区的蒙古包多为移动式。蒙古包构造既简单又科学，包的架子由上下两部分构成，通常高7－8尺，直径12－13尺；由若干细木杆编制的网状圆形转壁与顶部，用厚羊毛毡覆盖，再用牛毛绳从四面绑缚；顶部有天窗，直径约3－4尺，上面多雕刻美丽的花纹，能通烟气，采阳光。蒙古包的门比较小，呈长方形，高约3.5尺，宽2.5尺，分成木板门和毡帘两种，一般面向南或东南。
　　蒙古包内地上铺毡子或地毯；包中央设炉灶或火塘，上面直接通天窗，以利排除烟气。旧时，在灶的北面围壁设木柜，供奉佛像。家长居正面；左边为男子卧处；有贵客临门住宿要住在左侧，为上席，以表示尊敬之意。在包门的东内侧置柜橱等家具。随着生活水平的提高，现代蒙古包内陈设同过去相比已有明显的变化，许多大城市的家具也进入包内。人们居住的习惯也发生了一定变化。
　　蒙古包大小不一样，小的可以容纳几个人，大的可以容纳十几个人或几十个人。古时大的蒙古包，有容纳几百人甚至上千上的。比如蒙古可汗的大帐，能容纳几，包内四面悬挂垂幕，幕上绣有金丝图案；帐内四根雕柱裹以金衣，甚至连门坎都用黄金包裹，因此又称为“金帐”。一个蒙古包，一般都住一对夫妻及子女。儿子结婚后要建新蒙古包。家族比较富裕的有几个蒙古包，有的用旧蒙古包做仓库用。
　　蒙古包具有制作简单、容易拆卸、便于搬运的特点。它形似一个圆锥体，能抵御风寒，较好地保持包内温度；在大风雪中阻力小，包顶不积雪，不存水，适于游牧生活的需要。蒙古包有夏天多选择在水草肥美的地方搭建，冬天多选择在避风处搭建。搬家时，拆卸的蒙古包多用牲畜驮运，也有用马车或勒勒车运载的。蒙古包有许多优点，比较适于草原放牧生活的需要，所以相沿上千年，至今仍为蒙古族夏季营地的主要居室。
　　蒙古族的饮食，从有记载的历史看，以狩猎为主，主要是肉食，后来发展到肉食与乳食。随着牧区的开发，蒙古族也开始粮食生产，比如土默川变成“塞上谷仓”，东蒙地区的农业也迅速发展。这样蒙古族饮食形成两个体系，牧区以肉食、乳食为主，以粮食为辅；农区以粮食为主，以肉食与乳食为辅。
　　蒙古族习惯上把乳食称为白食，把肉食称为红食。这些白食与红食在制法上和吃法上，有明显的草原特色。白食，就是奶制品。有黄油、白油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶点心等。
    　　 奶皮子　 蒙古语称谓“乌鲁膜”，在夏秋二季制作，将新鲜奶汁倒入锅中，用小火烘煮，接近煮沸时，用汤勺搅热奶汁，使奶生沫浮在表面，同时在沫上点生奶，锅中奶沫即成一层厚皮，用筷子挑起，放到通风处阴干即成。招待贵客喝奶茶时，常常与黄油、奶酪、奶果、砂糖等配盘摆放桌上，请客人做饮茶时的点心。蒙古族逢年过节时，也有把奶皮子作为礼品，赠亲戚朋友的。
　　 奶豆腐 　蒙古族称谓“呼如达”。是民间的传统食品。制作方法 是：先将鲜牛奶放入桶内搅拌，使牛奶发酵，等白色奶油分离后飘浮在上，随后将白油取出，再将发酵的酸奶经慢火熬煮，煮好后放入洁净的布袋压榨，再放入木模，制成豆腐形的方块。用刀把它切成条状或小方块，放在日光下经过晾晒变成干块状，就可以食用。有的也把制做黄油剩下的脱脂乳放入锅里加热，成糊状后装入模子里，晒干后变成为奶豆腐，吃时味道稍微酸甜。近半个世纪以来，随着原料的丰富，有的在制作奶豆腐时，也加入白糖、果汁、香精等。吃起来，更加香甜可口，营养丰富，别具风味。到了冬季和春季，蒙族家庭常常有奶豆腐招待宾客。牧民们在放牧时，也随身带上奶豆腐，随时从口袋里拿出一块放到嘴里吃，既解渴又能充饥。
　　 奶点心　 蒙古语称谓“宝日苏嘎”。又称为“奶果子”、“炸馓子”。这是民间的传统食品。制作方法 ，用面粉、鲜奶、糖合成面团状，用手、用刀把面饼做成各种各样的条块花样，放到沸油锅中炸熟，便做成了奶点心。通常用于招待宾客，它也可以和奶茶、炒米配起来吃。
　　 奶酪　 制作方法 ，先把鲜牛奶放到盆或罐等容器里，过一段时间发酵后，开始出现分离状态，沉淀下来的凝状物就叫做奶酪。它既可以清饮，又可以拌饭或拌炒米吃。
　　夏天吃奶酪，能够解热消署。
　　除了上述奶制品外，还有用奶制成的各种饮料。
　　 奶茶　 蒙古语称谓“苏台沏”。汉语也叫做“蒙古茶”。民间传统的饮料。制做方法 ，先将砖茶捣碎，装入小纱布袋，放入开水锅中熬煮，过一刻再加入鲜牛奶，烧开以后，用汤勺不断地撩扬，使茶乳交融，最后做成了奶茶。饮用奶茶时，要加入少许的食盐和炒米。在牧区，一天三饭都要喝奶茶。等到客人来时，用碗盛上热奶茶，同时在桌上摆几盘奶皮子、奶豆腐、奶酪及砂糖、炒米、精盐、让客人自己选用。
　　 奶酒 　蒙古语称谓“萨林阿日喀”。民间传统的饮料，汉语又叫作“蒙古酒”。有牛奶酒、羊奶酒、马奶酒。制作方法，先将鲜奶放入大皮袋或者其它容器内，使它发酵变酸，取出表面的奶油后，再把剩余的倒入锅中，盖好锅盖，然后把锅盖四周用泥或牛粪封闭好。在锅盖上留一小孔，小孔插入一导管，一端通入盆里，锅底加热，经过不断蒸馏，从导管里流出的液体导入盆中，颜色如清水，这就是清亮透明的奶酒。如果若反复蒸馏三次，浓度可近似白酒。牧民们自己可以制作奶酒。这种酒度数不算太高，牧民们常常用它招待贵客。《马可波罗游记》记载：元代忽必烈汗在皇宫的宴会上，曾把马奶酒盛在贵重的金碗里，犒赏功臣。
　　蒙古族吃红食，主要是羊肉、牛内、猪肉，兔肉、黄羊肉、麋鹿肉等。其中的手扒肉，独具特色。
　　 手把肉　 蒙古族民间传统的肉食品，以羊肉、牛肉制成。多选用体肥膘壮的羊，在平原上放牧，以吃野韭、野葱的羊，肉味尤其鲜美，制作的方法：先将羊、牛宰杀，剥皮取出内脏后，然后带骨切成大块放入锅内，一般不加调料和食盐，用水煮成七八分熟就可以吃了。以手拿着汔，或者用蒙古刀剔着吃，手 把肉款待客时有一定礼节，若是羊肉，则将琵琶骨和四条长腿骨肉放在盘内，首先敬客人用。在蒙古族举办婚礼和各种喜庆活动中，多用手 把肉招待宾客。如今草原上的手把肉，已走进大都市的市场。牧民们开设的手把肉餐馆，以鲜、嫩、香的特点，招徕顾客，盈门满座，受到人们的好评。吃完手 把肉，再喝一碗羊杂鲜汤，身心舒泰，回味无穷。